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Tagliere in legno d'acero controvena

Il tagliere di legno d'acero, lavorato controvena (end-grain), per l'uso di coltelli da cucina di grande qualità.

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"Taglieri e coltelli sono amanti che non andrebbero mai separati, perché ognuno dei due dà il massimo se in compagnia dell'altro".

Lavorato con metodo controvena (end grain), questo tagliere d'acero consente ai coltelli di tagliare al meglio senza perdere il filo.

  • Le sue misure sono 44x32x4 cm.
  • Il legno è acero.
  • Colle, oli impregnanti e cere di protezione sono di tipo alimentare.

Le misure sono pensate per consentire di lavorare con comodità, pur avendo la possibilità di sollevare e lavare il tagliere.

Ho scelto il legno d'acero perché ha la durezza ideale per i coltelli di qualità ed un basso assorbimento di agenti esterni.

Per tutto il progetto ho dato la massima attenzione ai parametri di ecosostenibilità dei materiali e delle lavorazioni, tutte artigianali.

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Ecco il tagliere d'acero endgrain (controvena) in cucina, con un soffritto appena tagliato.

Come lo userete?

Anche se è una vera opera d'arte di un artigiano che ci ha messo tutto il suo amore, anzi, proprio per questo, lo userete come un normalissimo tagliere di legno, tutti i giorni.

Una donna durante le prove ha detto "Mi fa venire voglia di tagliare, volevo usare un tritatutto ma al pensiero di averlo in casa a disposizione, ho tirato fuori il mio coltello ed ho fatto a mano".

In un'altra occasione la frase è stata "Mi piace perché è morbidoso, sembra accogliere il coltello, è cedevole". Già, è proprio l'effetto che ho voluto progettandolo, decidendo di impiegare la tecnica di lavorazione end grain.

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Il tagliere in piedi sul suo supporto, per asciugarsi senza contaminazioni e aggressioni microbiche.

Pulizia e manutenzione

Per la pulizia, il tagliere va lavato con acqua e pochissimo detergente, subito asciugato e messo in posizione verticale, grazie ad un apposito supporto dato in dotazione.

Tenerlo in tale posizione consente d'evitare lo sviluppo di muffe e di contaminazioni di qualunque genere.

Il supporto può essere usato anche come caratteristico sottopentola.

Nei primi tempi, un mese circa, appena asciutto (io lo faccio un'ora dopo o quando ho un attimo), le superfici devono essere passate con una miscela di olio e cera in dotazione, per proteggere il legno per anni. Questa miscela è facilmente reperibile sul mercato, quando finirà.

In seguito la cera si potrà passare sporadicamente o usare un olio impregnante (sono disponibili le caratteristiche).

L'igenizzazione è possibile con una soluzione idroalcolica (50% alcol etilico, 50% acqua) o delle soluzioni isopropiliche.

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Il tappetino in silicono da usare come base d'appoggio per il tagliere e impiegabile in forno per altri usi di cucina.

Il tappetino

Il tagliere è accompagnato da un tappetino che ha la funzione di tenerlo fermo sul piano di lavoro.

Il tappetino è in silicone, è quasi eterno, resistente anche alle alte temperature, può essere usato in forno per prodotti di pasticceria, per scaldare alimenti evitando che si attacchino, per prodotti d'arte bianca (pizza, pane, ecc) o semplicemente per impastare.

Quando il tagliere è in uso, si consiglia di porre il tappetino sotto per evitare che scivoli e per formare un materasso che attenui i colpi di chi usa coltelli nakiri e usuba, oltre che tenere nelle migliori condizioni la superficie inferiore.

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L'interno della scatola in cui arriva il tagliere, anch'essa in legno, riutilizzabile per molte cose in casa.

La scatola

Il tagliere viene consegnato in una scatola a sua volta di legno, senza parti metalliche, di linea essenziale, progettata perché sia riutilizzabile in casa.

Alcuni separatori interni in dotazione consentono di dividerla secondo le proprie necessità, per conservare cravatte, calze, intimo, spezie, giochi, colori o altro.

All'interno, prima dell'invio, il tagliere è posizionato su dei distanziatori avvolto in un canovaccio in puro cotone, ovviamente usabile in cucina, per proteggerlo da urti.

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Il certificato che accompagna il tagliere in legno d'acero.

Il certificato

Un certificato rilasciato direttamente dall'artigiano che crea il tagliere, garantisce la lavorazione, il legno ed ogni componente.

Ogni tagliere è un pezzo unico ed artigianale, numerato, si deve quindi accettare le piccolissime differenze possibili che sono dovute dovute alla manualità delle lavorazioni.

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Prezzo

Il prezzo del tagliere completo della sua scatola, del tappetino e della cera protettiva, è di 270 euro.

Si aggiungono le spese di spedizione a seconda della destinazione.

Acquisto e consegna

Tempi di consegna e modo saranno concordati direttamente con L'Atelier di Padova.

Essendo il tagliere un prodotto artigianale, possono esservi delle lievissime differenze tra un pezzo e l'altro, in ragione della lavorazione manuale e delle caratteristiche intrinseche dei materiali.

Per l'acquisto o per informazioni, inviate un messaggio tramite il pulsante

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Dati tecnici:

Materiale: legno d'acero.
Dimensioni: 44 x 32 x 4 cm.
Lavorazione: end grain.
Tappetino: silicone.
Scatola: toulipier.

Accessori:

  • certificato produzione;
  • scatola riutilizzabile;
  • cera protettiva;
  • distanziatori;
  • tappetino assorbente;
  • supporto verticale;
  • separatori scomparti;
  • strofinaccio.