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Un personal chef in azione, con la consulenza di Francesco de Francesco.

"Prendersi cura della cucina e della tavola di una famiglia può essere fonte di soddisfazione senza equali. Diventa Personale Chef anche tu".

Consulenza ad aspiranti Personal Chef

Premetto, sono stato Personal Chef io stesso, tra Verona, Vicenza e Padova (ma anche all’estero), e ogni tanto se capita e ci sono le condizioni giuste, lo faccio ancora per brevi periodi. Per me, però, è più un'eccezione e di fatto ad oggi non lo faccio quasi mai.

Chi è il Personal Chef?

Simile allo chef di un ristorante, è però specializzato nel lavorare in una casa privata, per una persona o una famiglia, per un tempo solitamente lungo, a volte anni, preoccupandosi di ogni aspetto della cucina e della sala da pranzo.

Spesso fa la spesa personalmente, conosce sempre i gusti della casa, si intende un po' di cucina salutistica, aiuta a rispettare le diete alimentari di chi ne ha bisogno.

Naturalmente è impegnato sul fronte delle cene con ospiti importanti, che soventemente si organizzano in case di questo tipo.

Scrivetemi:

Una mappa mentale dei miei servizi per chi aspiri a diventare un Personal Chef.

I miei servizi per l'aspirante Personal Chef

Come posso aiutarvi se volete diventarlo voi?

  • Se siete appassionati di cucina e volete diventare personal chef, posso darvi tutte le indicazioni sulle necessità strumentali, sul marketing e sull’organizzazione, così come posso tenervi lezioni di cucina professionale.

  • Se siete già personal chef e volete incrementare il vostro giro di clienti o migliorare la vostra organizzazione, posso esaminare con voi la vostra situazione e darvi i suggerimenti del caso.

  • Se siete cuochi professionisti e volete uscire dai ristoranti o affiancare questo lavoro al vostro principale, posso aiutarvi a capire le differenze tra il cucinare in un ristorante e cucinare a casa di un privato (che è diverso rispetto al cucinare a casa vostra), così come posso darvi le indicazioni necessarie per promuovervi al meglio.

  • Se siete rappresentanti di una scuola di cucina professionale o amatoriale e volete organizzare un corso su questo tema, posso farvi da docente, visto che io stesso ho organizzato spesso corsi di questo tipo.

Potreste ovviamente arrivare a far tutto da soli, ad organizzarvi per proprio conto, ma credetemi, impieghereste molto e dovreste piano piano scoprire e porre rimedio a situazioni che io ho già incontrato e risolto da anni.

Vale sicuramente la pena di risparmiare tempo ed energie, senza contare che con le mie indicazioni potrete valutare se seguire il vostro desiderio o no.

Scrivetemi subito su

Modi e costi

Tutto ciò che vi serve possiamo farlo in due modi: con incontri presso di voi, soprattutto se vi sono parti pratiche da fare assieme, o possiamo incontrarci su Meet o altro sistema di videochiamata, se tutto è teorico. Con questo secondo modo vi risparmiate ovviamente le spese di trasferta e soggiorno.

Sulla pagina coi prezzi delle mie attività come Executive Chef trovate tutte le indicazioni anche per questi servizi legati al mestiere del Personal Chef.

Tenete presente che in certi periodi dell'anno possono esserci delle promozioni di cui approfittare, le trovate sulla pagina Sconti promozionali per la ristorazione e la cucina amatoriale. Leggetela.

Info:

La cucina può essere molto stressante o no, dipende da come ci si organizza.

Considerazioni finali

Diventare un Personal Chef può essere considerato un vero cambiamento di vita, non si tratta semplicemente di cambiare lavoro. Persino chi già fa il cuoco in un ristorante, cambia lavoro e impostazione delle proprie giornate.

Spiegare scrivendo come mai dico ciò non è facile. Sono implicati schemi mentali diversi, un approccio non ansioso alla giornata ed alla vita, modi di lavorare diversi, anche gli scambi relax/lavoro sono diversi. Certamente può essere una medicina per chi avverta stanchezza per un certo modello troppo stressante o pressante.

Prima di decidere, due chiacchiere al telefono possono esservi utili per inquadrare meglio il contesto e orientarsi verso la scelta migliore.

Riassunto

Modo:

  • presso di voi;
  • a distanza;
  • presso di me;
  • misto.

Costi:

  • un'ora: 58 €;
  • un giorno: 580 €;
  • spese escluse.

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