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"Viaggiare mi piace e ho lavorato in molte nazioni estere. La consulenza online, però, mi ha ulteriormente allargato i confini, consentendomi di aiutare tante altre persone".

Perché consulenza online?

Potete usufruire del mio servizio di "Consulenza online ristorazione e cucina" per incontrami ad ore su Meet (in alternativa Telegram, Signal, WhatsApp, FaceTime, Skype o al telefono), per farmi domande o chiedermi consulenze e formazione in relazione ai temi che vi interessano nell'ambito della della ristorazione e della cucina professionale o amatoriale.

Offro questo servizio perché non esistono in Italia corsi che possano rispondere veramente ad ogni domanda che avete e in qualche caso viaggi di uno o due giorni non sono giustificati in relazione a ciò che vi interessa. La possibilità di pagarmi ad ore, secondo il bisogno, vi consente la massima resa del vostro investimento ed il pagamento dilazionato durante l'erogazione della consulenza o formazione.

L'assenza di costi di viaggio, soggiorni e vitto, inoltre, dà un discreto risparmio economico, cosa che sicuramente può interessare. Ci si vede su Meet, comodamente ognuno a casa propria, in orari da concordare.

La pagina dei prezzi riporta il costo di questo servizio, i pagamenti possono essere effettuati a consumo, anche in funzione delle necessità che si manifestano, ovviamente con qualche indicazione iniziale da parte mia per una prima stima di quante ore si potrebbe aver bisogno.

Se non avete mai usufruito di questo servizio, chiamatemi al telefono per i chiarimenti del caso, una telefonata è sempre gratuita. Mi è capitato spesso, infatti, che chi mi contattasse fosse dubbioso perché più abituato a incontrarsi presso la propria sede, ma una volta iniziato poi mi abbia manifestato la piena soddisfazione.

Provate anche voi! Scrivetemi subito su

Temi della consulenza online e formazione

Nell'ambito della cucina professionale o amatoriale, così come nell'ambito della gestione di aziende e attività della ristorazione o degli avviamenti di nuovi ristoranti, potete chiedermi di discutere di molti temi. Quelli che seguono sono solo alcuni esempi, potreste avere ulteriori esigenze, le esaminerò tutte con voi.

  • Attrezzature e strumenti in cucina e progettazione.
  • Marketing della ristorazione.
  • Business plan ristorazione, street food, home food o chef a domicilio.
  • Naming e definizione del logo.
  • Take way e delivery.
  • Gestione dei tempi e delle uscite dei piatti.
  • Tecniche di conservazione dei cibi e rigenerazione.
  • Cucina a bassa temperatura.
  • Cucina sottovuoto.
  • Pentole e coltelli.
  • Presentazione creativa dei piatti.
  • Igiene in cucina.
  • Tecniche base di cotture: soffritti, rosolature, brodi, ecc..
  • Brodi, salse e creme.
  • Fritture.
  • Carne e pesce in casseruola, al forno, in padella.
  • Cucina al salto.
  • Cucina vegetariana.
  • Cotture veloci.
  • Cucina salutistica.
  • Cucina monoporzione.
  • Economia in cucina e riciclo degli avanzi.
  • Cucina con amore.
Iniziamo?

Cosa dicono di me

La recensione di una delle tante persone a cui ho dato consulenza online sulla ristorazione.
La recensione di una delle tante persone a cui ho dato consulenza online sulla ristorazione.

A distanza di anni con Mirko ci sentiamo tutt'ora, nella foto leggete cosa scriveva nella sua recensione del 2018 su Facebook.

Nicola de Lillo il 6 di aprile 2020 scrive su Facebook: "Francesco è professionale, preparatissimo e preciso. Ho fatto una piccola consulenza privata su Skype (e spero di riuscire a farne altre in futuro). Non solo mi è viene incontro con gli orari ma è stato anche puntualissimo.
Perfetto"
.

Dicembre 2020, Alessandro Zattoni sempre su Facebook: "Francesco è un professionista di una caratura davvero elevata, in possesso di una amplissima cultura declinata in tutti gli aspetti che il meraviglioso mondo della Cucina possa offrire.
Una fervente passione lo muove a rendere comprensibile a chiunque i concetti basilari del suo mondo, ma al di là della sua spiccata dote di divulgatore, si cela un meticoloso interlocutore per ogni Chef professionista e di livello che voglia considerare non solo l'aspetto meramente culinario di un'attività di ristorazione, ma anche imprenditoriale ed organizzativo.
Professionalità, cultura, garbo ed eclettismo, sono alcuni degli attributi paradigmatici dello Chef Francesco de Francesco"
.

Andrea Del Coco, agosto 2018, Facebook: "Frachef, professionale, competente e pieno di risorse. Il mio punto di riferimento per ogni dubbio in materia. Oltretutto un grande uomo con un cuore d'oro".

Come iniziamo?

Semplice, inviatemi un messaggio su

In alternativa potete chiamarmi al telefono al numero +39 349.2207339

Vi fornisco una stima delle ore necessarie, regoliamo tutti gli aspetti amministrativi e concordiamo data e ora del primo incontro.

Semplice, no?