logo
logo
"La consulenza per la ristorazione offerta dall'Executive Chef Francesco de Francesco, il Marketing, l'Organizzazione e la Comunicazione dei ristoranti e delle altre attività di settore".

In Evidenza

Prima di iniziare a leggere il sito, considerate che con sole 700 euro fino al 31 luglio 2021 potete registrarvi al Corso di Marketing per la Ristorazione del 4, 5 e 6 ottobre 2021 a Verona e a distanza, risparmiando 600 euro sul prezzo ufficiale. Fatelo subito con un messaggio su

Mi presento: executive chef Francesco de Francesco

Premesso che potete chiedermi informazioni dettagliate in chat, qui presento i miei servizi con informazioni commerciali e prezzi, dopo aver riassunto velocemente che per vent’anni mi sono occupato di cucina professionale, dopo essere stato per quasi due decenni Direttore Commerciale, Direttore Marketing e Direttore Tecnico.
Abito attualmente ad Orgiano (Vicenza), in Italia, ma opero in tutte le regioni e nel resto del mondo (cito Miami in Florida, le Canarie, l'Austria, la Grecia, la Tanzania e l'Olanda).
Altre info:

Servizi offerti ai ristoranti o altre aziende ristorative

Mi occupo di avviamento di nuovi ristoranti, di formazione interna del personale, di consulenza per la progettazione di nuove cucine, di organizzazione e definizione di procedure, di tecnologia e metodi, di marketing della ristorazione.
Ai ristoranti già attivi fornisco consulenza su come aumentare il numero dei clienti, come migliorare la fidelizzazione e come aumentare il fatturato (ovviamente senza perdere in qualità).
In alcuni casi, quando il tema e le necessità lo consentono, la mia consulenza la fornisco anche su Meet, in videoconferenza, per ridurre i costi di trasferta e distribuire nel tempo gli incontri.
Vi serve altro?

Servizi offerti ai privati

Agli appassionati di cucina offro corsi personalizzati di cucina a casa propria e formazione online, sempre sulla cucina, sugli strumenti o su altri temi, come indicato sull'apposita pagina.
Ai privati interessati all'apertura di attività nell'ambito della ristorazione, offro la mia consulenza, sia in termini di business plan, sia di valutazione generale.
A chi voglia entrare nel mondo del lavoro nel settore della ristorazione e ospitalità, magari avendo da poco finito l’Istituto Alberghiero, fornisco consulenza su come creare e arricchire il proprio Curriculum, anche con corsi specifici legati agli interessi che i titolari potrebbero avere valutando per nuove assunzioni.
Scrivetemi su

Corsi per la ristorazione e la cucina

Corsi per la ristorazione, in termini di marketing ristorativo, cucina professionale, gestione ristoranti, ecc.
Corsi per la ristorazione, in termini di marketing ristorativo, cucina professionale, gestione ristoranti, ecc.

Organizzo due tipi di corsi, quelli in aula e quelli personalizzati in base alla richiesta di chi me li chiede.
I corsi in aula sono principalmente di management della ristorazione, legati alla gestione ed al lavoro. Sono tutti riepilogati sul Calendario dei Corsi per la Ristorazione. Sono solitamente 4 o 5 eventi all’anno, non fateveli scappare.
Tra i personalizzati abbiamo ancora alcuni corsi di management, stavolta organizzati appositamente per le necessità di chi me li chiede, ma possono esservi anche corsi di cucina e di aspetti operativi legati al lavoro, sia in cucina sia in sala. Un esempio è il Corso per Aspirante Chef.
Tutti i corsi si possono seguire di presenza, nel rispetto delle norme vigenti, e a distanza in videoconferenza.
Altre info:

Libri e modelli

Se avete un progetto nella ristorazione, come aprire un ristorante, un bar, una pizzeria, una trattoria o qualunque altro tipo di locale, prima ancora di fare qualunque cosa leggete il mio libro "Avviare un nuovo ristorante - Regole per il successo", che potete acquistare con 15 euro. Il libro è in formato ePub, PDF e Kindle, leggibile su Kindle, su PC e MAC, su tablet e cellulari smartphone, ma ovviamente potete anche stamparlo. In quelle pagine ho scritto tutto il condensato di decenni di esperienza in materia di avviamenti e riorganizzazione della ristorazione e non solo.
"Diventa Restaurant Manager - Il successo nelle tue mani", invece, è il libro per chi vuol diventare un perfetto gestore di ristorante. Che si tratti di un nuovo titolare o un responsabile di sala che vuol avanzare o di uno chef che voglia rapportarsi meglio con i colleghi degli altri reparti, questo è un testo manageriale per chi considera la gestione come un aspetto fondamentale del proprio lavoro.
Il libro costa 50 euro, anch'esso in formato ePub, PDF e Kindle.
Se invece volete fare quattro conti, comprate il mio "Modello di Piano Finanziario per il ristorante", che negli anni ho avuto modo di creare, per fare simulazioni, programmazione economica e analisi. Oltre ad avviamenti, il modello si presta anche a progetti di ristrutturazione di cucine e sale, così come di rifacimento di un sito ed in generale attività che implichino una certa spesa.
Per acquistare:

Costi

Se un progetto mi piace, ci metteremo d'accordo sicuramente. Per approfondimento, le informazioni complete sui costi sono sulla pagina Costi dei servizi di cucina ed organizzazione.
In brevissima sintesi, ho una tariffa giornaliera unica, che si riduce proporzionalmente alla durata dell’incarico. Allo stesso modo, per le attività in videoconferenza ho una tariffa oraria, si può comprare anche solo un’ora, ovviamente si ha la possibilità di risparmiare comprando pacchetti da usare un po’ per volta.
I prezzi dei corsi, invece, sono riepilogati sul Calendario dei Corsi per la Ristorazione e Cucina.

Galleria
Scorri lateralmente per visualizzare le foto.