Restaurant Coach Francesco

Ti aiuto nel realizzare il tuo sogno


"Non basta la conoscenza tecnica della cucina e della sala, per avere il ristorante dei tuoi sogni. Serve anche rigore, costanza, passione, visione a 360 gradi, apertura mentale, esperienze nel mondo e conoscenza delle genti."

Il disegno di Maria Majorana che rappresenta la missione del Restaurant Coach.Per chi vuole un aiuto che superi i confini di una consulenza organizzativa o tecnica, per chi crede che realizzare un sogno sia anche lavorare su sé stessi, per chi pensa che anche la professione e l'imprenditorialità debba avere una visione olistica, ecco, queste persone possono pensare che sia giusto avere me al proprio fianco.


Cosa ti offro, in poche righe? Collaborazione sul piano tecnico ed organizzativo (sala e cucina), visione progettuale e programmatica, controllo dei budget e amministrazione, ma anche approccio personale, stile di comunicazione, ricerca della calma interiore, capacità di focalizzazione, autoguarigione, trasmutazione delle credenze ostacolanti ed in generale un lavoro sulla propria persona, come centro del proprio sogno che diventa realtà.


P.S.: ringrazio Maria Majorana che ha autorizzato l'uso della sua opera, che rappresenta benissimo la mia missione


Sceglimi subito come tuo Restaurant Coach scrivendomi su WhatsApp al +39 349 2207339 o all'indirizzo email fradefra@frachef.it




Descrizione del Restaurant Coaching


Una sala di un ristorante, dove fuoi Restaurant Coach anni fa.Questa collaborazione in cui ho la parte del Restaurant Coach e tu quella del proprietario del locale, prevede molte attività che potremo concordare più specificatamente in relazione alle tue necessità e che riassumo per dare un'idea.


  • Riunioni Direzionali mirate a prendere decisioni strategiche sul nuovo progetto ristorativo.
  • Incontri con partner e fornitori strategici.
  • Confronti sulla plausibilità delle idee e sulla definizione astratta e specifica del progetto.
  • Assistenza nella fase di trasmutazione delle credenze ostacolanti.
  • Formazione ed assistenza sulla gestione del proprio stress.
  • Consulenza olistica a 360 gradi: Ho'oponopono, Legge dell'Attrazione, Pensiero Creativo, ecc.
  • Supporto giornaliero sul campo, in termini di focalizzazione sul progetto e centratura personale.
  • Tutte le altre usuali attività di progettazione ed organizzazione di sala e cucina, tipiche di servizi di consulenza da Executive Chef.


L'attività si svolge in modo misto, parte a distanza e parte assieme di presenza, in base alle tue necessità.


La prima riunione servirà proprio a comprendere ciò che ti serve e a programmare assieme tutte le attività che svolgeremo, nelle settimane e mesi successivi.


Naturalmente potremo toccare anche molti altri punti che qui non sono contemplati, come potremmo saltare aspetti che a te non interessano.


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Perché scegli me come Restaurant Coach?


Francesco de Francesco, Executive Chef e consulente aziendale per la ristorazione.Beh, prima cosa importantissima, la sintonia e le Vibrazioni che ricevi da me. Mi scegli perché dentro di te senti che è giusto è che è ciò che può servirti, soprattutto in prospettiva ed a lungo termine.


Comunque, dato che a volte qualche indicazione logica e razionale può aiutare, ti riporto anche delle motivazioni più pratiche.


  • Nella ristorazione ho visto e provato di tutto, dal fare il cameriere in sala al lavapiatti in cucina, dal responsabile di sala allo chef di cucina, in grandi ristoranti ed in piccolissimi. Allo stesso modo, sono stato direttivo molti contesti, sia come Restaurant Manager sia come Executive Chef.
  • Ho organizzato e diretto aziende di vario nei decenni passati, così come ho insegnato e sono stato Project Manager.
  • Ho insegnato marketing e sono stato direttore marketing per tanti anni. Comunicazione, vendite e marketing erano il mio mestiere, anche al di fuori della ristorazione.
  • Mi occupo di olistica da tanto tempo (ho anche scritto dei libri), di meditazione e di crescita personale.
  • Mi occupo di autoguarigione (che io ritengo compatibile con le medicine e le cure convenzionali), che applico sia nella mia vita personale sia in quella professionale.
  • Ho girato il mondo per lavoro, Grecia, Spagna, Austria, Stati Uniti, Tanzania, così come per passione, Egitto, Svizzera (anzi, io sono svizzero), Germania, Francia, Tunisia, Repubblica Ceca, ecc. Di popoli e costumi ne ho conosciuti molti.


Torno a dire, però, che questi motivi che indico sono solo per darti un quadro di me, la scelta dovrebbe avvenire per sintonia


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Prezzi e pagamenti


Un piatto creato durante una meditazione.Il prezzo della mia collaborazione è indipendente dal tipo di attività che svolgeremo assieme, che sia più spostata sul piano personale olistico, piuttosto che su quello organizzativo ristorativo.


Più che altro il prezzo è dipendente dal numero di giorni di mia attività. In relazione alla durata, si hanno i seguenti prezzi (comprensivi di imposte):


  • 5 giorni - 2.300 euro;
  • 10 giorni (5 a settimana) - 4.000 euro;
  • 1 mese (5 giorni a settimana) - 5.500 euro.


Le mie giornate si intendono di 8 ore e non sono mai più di cinque a settimana (salvo eccezioni da concordarsi separatamente).


Le attività a distanza fatte in videoconferenza sono quotate ad ore, con una tariffa di 480 euro per pacchetti di 10 ore, da usarsi un po' alla volta.


Per pacchetti di un numero significativo di ore, faccio solitamente uno sconto da concordare al momento.


Ai prezzi indicati vanno aggiunti gli eventuali viaggi, soggiorni e cibo, da concordarsi sulla base della durata e della località.


I pagamenti devono essere anticipati e le date concordate si ritengono confermate al momento del pagamento.


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