Corso di cucina vegetariana


"...La cucina vegetariana è alla base di tutte le cucine e da sempre la considero il punto di inizio migliore per chi voglia imparare a cucinare al meglio..."

Ti invito a seguire il corso di cucina vegetariana dell'executive chef Francesco de Francesco.Un corso personalizzato di cucina vegetariana, organizzato direttamente a casa tua, ovunque in Italia, perché tu possa imparare le tecniche di base per evidenziare al meglio ciò che la natura ci offre.


Tre giorni di lezioni teoriche e pratiche, soprattutto pratiche, cucineremo assieme, per acquisire oltre alle nozioni anche la manualità.


Il corso ha il prezzo agevolato di 500 euro nette più le spese.


Iscriviti scrivendomi all'indirizzo fradefra@frachef.it o su WhatsApp al +39 349 2207339





Perché un corso personalizzato?


Dei maki vegetariani fatti con patata, verdura e semi di papavero, quindi anche vegani, durante un corso sulla cucina vegetariana e vegana.La cucina vegetariana è molto varia, ci sono migliaia di piatti e comprende le cucine etniche di tutto il mondo.


Personalizzando il corso, puoi modificarne i contenuti per imparare proprio ciò che interessa a te. Nella sezione seguente io descrivo un programma che è completamente modificabile, se lo desideri.


Il fatto che il corso sia personalizzato, ti consente di cucinare con lo chef tutto per te, imparando al massimo. Ovviamente, senza che il prezzo cambi, puoi decidere di invitare persone che ti siano amiche, per condividere la gioia di un momento prezioso di formazione.


La data del corso è concordabile, ovviamente, e per quanto riguarda il luogo, io sono abituato a cucinare ovunque nel mondo, quindi l’Italia è anche piccola.


Contattami subito scrivendomi all'indirizzo fradefra@frachef.it o su WhatsApp al +39 349 2207339





Programma del corso di cucina


Una salsa al peperone, una delle preparazioni che spesso cuciniamo assieme agli allievi.Questo è uno schema degli argomenti che io propongo, ovviamente puoi cambiarli in base alle tue necessità o desideri.


  • Lavaggio, santificazione e preparazione delle verdure.
  • Come evidenziare gli aspetti "mascolini" (yang) nella cucina vegetariana (soffritti, caffè, soia, ecc.)
  • Un buon brodo vegetale, profumato e saporito.
  • Come mantenere i colori e le proprietà nutritive.
  • Antipasti vegetariani (sfoglie ed altro).
  • Risotti e paste saltate vegetariane.
  • Piatti unici e secondi vegetariani.
  • Contorni.


Queste sono solo alcune idee, possiamo concordare un diverso programma, se hai altre esigenze.


Scrivimi ora all'indirizzo fradefra@frachef.it o su WhatsApp al +39 349 2207339 per concordare il programma del tuo corso





Perché proprio con me?


Un antipasto a base di voul au vent, naturalmente vegetariani.Nel privato sono vegetariano anch’io e lo è mia moglie, cuciniamo vegetariano tutti i giorni


Pur essendo uno chef a 360 gradi e dovendo assaggiare carne per mestiere, ovviamente ho sempre tentato di aumentare la quota vegetariana dei piatti, continuando a crearne sempre di nuovi.


Tengo i corsi di cucina vegetariana dal 2006, quando ancora esistevano pochissimi docenti e scuole a farlo (si contavano sulle dita di una sola mano).


Da anni incentivo la riduzione dell’assunzione di proteine animali, ai fini di una migliore condizione di salute (senza essere un oltranzista).


Concorda subito il tuo corso con me, scrivendomi all'indirizzo fradefra@frachef.it o su WhatsApp al +39 349 2207339





Costi e pagamenti


Durante i corsi di cucina vegetariana mostro sempre come usare la padella di ferro per tostare le verdure.Il corso di cucina vegetariana consiste in 3 giorni pieni di lezione, a casa tua (o nel tuo locale, se hai un ristorante), al prezzo di 500 euro nette.


A questa cifra si aggiunge il mio viaggio, il mio dormire e il cibo per me. Puoi ospitarmi a casa tua, se hai spazio, o in un B&B.


In base al programma concordato, inoltre, farai la spesa nei tuoi usuali negozi, sostenendo quest’ultimo costo.


Il pagamento del corso e delle spese di viaggio dovrai pagarmele al momento dell’accordo, di modo che le date concordate siano ritenute confermate.


Inizia immediatamente scrivendomi all'indirizzo fradefra@frachef.it o su WhatsApp al +39 349 2207339





Le mie soddisfazioni...


Anche se un corso di cucina può essere semplicemente un momento di svago, a me piace che i corsi che tengo non restino fine a sé stessi, che le nozioni vengano applicate, che ci sia un ritorno in qualche modo, o economico o qualitativo.


Sono contento, quindi, quando i miei ex allievi mi raccontano di cosa è successo negli anni successivi al corso.



Negli anni molti allievi carnivori hanno deciso di seguire un corso di cucina vegetariana per migliorarsi in questo aspetto e offrire ai propri ospiti piatti all’altezza della cucina "convenzionale". Una scelta che mi dà soddisfazione e motivazione


Un allievo carnivoro, non ne ricordo più il nome, qualche tempo dopo aver seguito il corso, mi disse che la cucina vegetariana aveva ampliato molto la sua creatività


Diversi allievi, negli anni, mi hanno detto di aver capito che molte loro tecniche erano migliorare per l’aver imparato ad applicarle nella vegetariana, dove spesso se ne sente più bisogno


Alcuni allievi vegetariani, dopo il corso, molta pratica e alcuni tirocini, sono riusciti ad aprire ristoranti vegetariani e vegani


Investi su di te, ora, scrivendomi all'indirizzo fradefra@frachef.it o su WhatsApp al +39 349 2207339