Consulenza Business Plan


"...Aprire un ristorante senza aver fatto un business plan serio, significa voler sfidare il destino e contare sulla fortuna. Se hai un sogno, sogna, ma i conti falli lo stesso..."

L'executive chef Francesco de Francesco con un frammento di Business Plan dietro le spalle.Vuoi aprire un ristorante, un pub, un bar, una trattoria o una qualunque attività nell’ambito della ristorazione?


Ti serve un business plan e qualcuno che ti aiuti a redigerlo


Fallo con me, al prezzo di 450 euro nette inclusive di un modello di piano finanziario.


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Come si svolge la consulenza business plan


Il grafico di un business plan disegnato direttamente sul banco di una cucina professionale.I dati per redigere un business plan realistico sono molti, quindi ci vuole tempo.


Serve anche sapere quali sono le sezioni di cui un business plan è composto, dove prendere i dati, come interpretarli.


La consulenza si svolge online, con incontri tramite Skype, WhatsApp, FaceTime o Messenger, con una frequenza che possiamo concordare.


Tendo a fare incontri di 2 ore, in questa consulenza sono previste 20 ore, perché sulla base delle mie esperienze precedenti mediamente bastano. Quindi una decina di incontri, ma ovviamente possiamo anche cambiare le tempistiche, nell’ambito delle 20 ore.


Di cosa parleremo? Di affitto, di personale, di costi del marketing, di materie prime, di costi delle attrezzature, ecc. Avvio ristoranti ed altri locali della ristorazione da anni, molte di queste cifre le conosco a memoria


Durante gli incontri tratteremo tutti gli aspetti, ti dirò come procedere alla compilazione del tuo documento, se vuoi potremo farlo parzialmente assieme.


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Un Piano Finanziario incluso nel prezzo


Il modello di Piano Finanziario che ti includo nel prezzo di questa consulenza per il business plan.Dato che di business plan ne ho fatti tanti, alcune parti le ho nel tempo fatte diventare standard, di modo da poterle reimpiegare.


Nel prezzo della consulenza, quindi, è compreso un foglio elettronico già impostato per avere la base di un Piano Finanziario con cash-flow mese per mese, per i primi anni di attività, in modo da fare tutte le considerazioni economiche del caso e le relative simulazioni.


Fare da zero questo modello ti porterebbe via due giorni di lavoro, quindi l’averlo incluso nel prezzo è già un notevole risparmio.


Il foglio elettronico è disponibile in formato Excel o Numbers per MAC.


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Perché avere me come consulente business plan


Francesco de Francesco, Executive Chef e consulente aziendale per la ristorazione.Sono da anni Executive Chef e mi occupo principalmente di avviamenti di ristoranti. Solo uno chef può sapere quali sono le esigenze di un ristorante, sia in termini organizzativi, sia economici.


Prima, però, per due decenni, sono stato Consulente d'Organizzazione e Direttore Aziendale. Fare i conti è sempre stato il mio mestiere


Come la mia foto ti mostra, in me ci sono due figure, lo chef e l’ex-direttore. Niente di meglio come consulente per il tuo business plan


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Costi e pagamenti


L'ufficio dal quale tengo le mie consulenze per la ristorazione, sui business plan e su parecchio altro.Il pacchetto della consulenza per il tuo business plan è composto da 20 ore che puoi usare con incontri online concordando date, orario e tempo.


Il prezzo di questo pacchetto è di 450 euro nette.


In queste ore ti darò tutte le indicazioni e gli schemi perché tu possa scrivere il documento, aiutandoti dove pensiamo che sia utile.


Le 20 ore hanno un prezzo scontato rispetto all’acquisto delle singole ore ed è incluso un modello di Piano Finanziario.


Il pagamento deve essere anticipato e complessivo. Nel caso le ore non siano sufficienti, potrai comprare altre ore in base alle tue necessità.


Al di là di tutto, in bocca al lupo per il tuo progetto


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Le mie soddisfazioni...


Mi capita spesso di sentire ristoranti che sono stati avviati a fronte di una mia consulenza e di un business plan fatto con me.


Tendo a far amicizia con chi lavoro e capita di sovente, quindi, di far due chiacchiere, anche quando la collaborazione è finita.


Quali sono le mie soddisfazioni?


Quasi tutti i ristoranti stanno andando benissimo, i conti tornano, TripAdvisor porta belle recensioni


In un paio di casi il business plan fece notare che non c’erano i numeri per aprire. La cosa può essere antipatica, ma meglio saperlo prima e non aprire, che aprire facendo finta di non vedere e poi fallire. La mia soddisfazione è questa, di aver evitato dei fallimenti.


Purtroppo, anche se non posso proprio chiamarla soddisfazione, è anche successo che mie indicazioni non siano state seguite e che oggi quei titolari mi dicono sempre di essersi pentiti di non avermi dato retta. Avrei preferito che non succedesse, ma anche questa è una conferma, purtroppo, della validità di un certo modo di lavorare.


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